Бизнес по производству сортового пива с помощью мини-завода

Каналы сбыта и актуальные способы продвижения

Создание собственной пивоварни заканчивается на этапе, когда появляются постоянные клиенты, которые будут приобретать готовый напиток. В качестве потенциальных каналов сбыта могут выступить рестораны, бары, различные алкогольные магазины. Для того, чтобы эти каналы найти, потребуется серьёзная раскрутка пивоварни. Можно доверить её профессионалам и обратиться в маркетинговое агентство или же заняться раскруткой самостоятельно. В обоих случаях последовательность действий будет одинаковой:

Первоначальные рекламные затраты на раскрутку пивоварни составят около 50 тыс. рублей. Затем ежемесячные затраты на рекламу составят сумму в размере 1–2% от валового товарооборота за прошлый месяц.

В заключение следует подчеркнуть, что крафтовая пивоварня является довольно перспективным и выгодным бизнесом на российском рынке. Так как конкуренция невысока, а спрос – довольно велик. Однако её открытие доступно только при наличии большого стартового капитала, так как затраты на помещение, оборудование и рекламу высоки. Рекомендуем посмотреть существующих производителей пива и произвести конкурентную разведку.

07.03.2020

Описание технологии изготовления пива и необходимое оборудование

Самой затратной частью расходов на открытие пивоварни является покупка необходимого оборудования, так как технология пива является долгим и многоэтапным процессом, который включает в себя следующие шаги:

1. Формирование солодовой засыпи. Базовый солод смешивается с солодом определённой прожарки.
2. Приготовление затора. Процесс включает в себя дробление зерна и настаивание его в горячей воде.
3. Фильтрация. Сусло отделяют от зерна и перекачивается в варочный чан.
4. Добавление хмеля. Происходит после закипания сусла в варочном чане.
5. Фильтрация от взвесей. Производится в устройстве вирпул.
6. Охлаждение сусла и добавление дрожжей. Происходит процесс брожения: низовое (при низких температурах) или верховое (при высоких).
7. Созревание пива. Время созревания зависит от вида пива – тёмные сорта выдерживаются дольше, светлые – меньше.
8. Розлив готового пива.

Для изготовления крафтового пива понадобится 3 вида оборудования:

1. Производственные аппараты. Применяются в процессах варки, брожения, фильтрации, созревания, охлаждения, хранения напитка и дробления солода.
2. Лабораторное специализированное оборудование. Необходимо для проверки качества на всех этапах производства.
3. Вспомогательная аппаратура. Включает в себя систему розлива, холодильное оборудование, кеги, оборудование для мойки и стерилизации тары, портер.

Качественное пивоваренное оборудование стоит довольно дорого. Например, полный комплект зарубежного оборудования обойдётся в 5–6 млн. рублей. Отечественный аналог комплекта будет стоить дешевле – около 2,5–3 млн. рублей.

Технологии производства пива и примеры пивного оборудования на выставке

В комплексе интернационального масштаба ЦВК «Экспоцентр» постоянно проходят тематические проекты и отраслевые мероприятия. Одно из таких – выставка «Агропродмаш».

Это мероприятие, которое собирает под одной крышей производителей, поставщиков и потребителей. Участие в экспозиции – шанс встретиться с нужным рынком в одно время в одном месте.

Для тех, кого интересует продажа пивного оборудования – это прекрасная возможность найти деловых партнеров и заключить выгодные соглашения. Мероприятие имеет большой отклик среди представителей индустрии.

Быть экспонентом действительно выгодно:

• демонстрация возможностей в действии;
• привлечение капиталовложений;
• сотрудничество с ведущими компаниями на мировом уровне;
• повышение уровня знаний и конкурентной способности.

Здесь каждый сможет извлечь для себя выгоды и преимущества при грамотной и комплексной организации маркетинговой стратегии.

Выставка «Агропродмаш» – решение, которое позволит расширить круг потенциальных клиентов.

Демонстрация пивного оборудования

Пиво оптом с оборудованием для разлива должны закупать все торговые точки. Это обусловлено тем, что для хранения хмельного напитка нужно специальное оснащение.

В индустрии постоянно появляются новые виды установок. Это отображается на тематических проектах и отраслевых мероприятиях.

Выставка «Агропродмаш» – демонстрация оборудования для варки, розлива и хранения в действии.

Здесь экспоненты получают огромное количество преимуществ, а именно возможность:

• повысить конкурентную способность;
• увеличить узнаваемость марки или компании;
• привлечь инвестиции;
• заключить сотрудничество на интернациональном уровне;
• наладить деловые контакты.

Тем, кого интересует производство крафтового пива или других типов, предоставляется шанс посетить конференции, круглые столы, конгрессы и т.д. Систематизация мероприятия по направлениям подходит и для участников, и для организаторов.

Также на выставке есть возможность посетить тематический салон, где специалисты поведают, как осуществляется производство безалкогольного пива или любые другие процессы. Экспозиция «Агропродмаш» – микс универсальных решений.

При организации бизнеса для розлива пива могут возникнуть проблемы с поиском поставщиков – ведь желательно иметь несколько таковых, чтобы обеспечивать покупателям разнообразие.

Найти качественное оборудование тоже бывает непросто, как и при работе в любой другой специфической сфере.

При этом такие проблемы совсем не подразумевают необходимости отказа от настоящих достижений, ведь именно для реализации таких возможностей организовываются специфические мероприятия, такие как выставки, к примеру. И выставки данного характера часто бывают в ЦВК «Экспоцентр».

В часы их прохождения здесь присутствуют сотни и тысячи профессионалов из данной и близких сфер деятельности. Они нацелены на активную деятельность в рамках выставки, и потому подобные выставки позволяют за малое время добиться тех целей, на достижение которых в других ситуациях уходят более серьезные сроки.

Именно подобные мероприятия открывают такие возможности: найти партнеров и завязать полезные знакомства, ознакомиться с новыми техническими достижениями в данной сфере и сделать популярными собственные наработки.

Все эти и различные другие возможности реализуются в рамках подобных мероприятий очень легко, и по данной причине не стоит отказывать себе в посещении выставок, тем более что данная возможность не занимает большого количества времени и не требует значительных денег.

Выставка – это удобно и целесообразно, это возможность ознакомиться с впечатляющими разработками, особенно когда приходится говорить о подобной широкой теме и продукте, который однозначно будет пользоваться спросом еще много лет.

Пивное оборудование и производство пиваИзготовление вина из ягод: смородины, вишни, малиныИзготовление яблочного вина

Регистрация бизнеса

Поскольку пиво содержит алкоголь, то вам нужно будет зарегистрировать полноценное юридическое лицо. Проще всего открыть собственное общество с ограниченной ответственностью и уставным капиталом в 10 000 рублей.

Пиво имеет множество рецептов и может изготавливаться различными способами

Дополнительно вам нужно будет получить лицензию. Всего два года назад лицензия для производства хмельного напитка не требовалась, но в 2015 правительство изменило правила игры. Чтобы получить лицензию нужно подать соответствующую заявку в местное отделение налоговой.

Также вам нужно будет получить гигиенический сертификат, который выдается на готовую продукцию. Он тоже делается 2-3 месяца в санэпидемстанции.

Дополнительно следует оформить следующие документы:

1. Разрешение на ведение бизнеса от пожарной инспекции.
2. Разрешение от энергонадзора.
3. Разрешение от санэпидемстанции.

Данные разрешения оформляются при наличии помещения для работы, поэтому вам нужно будет либо оформить договор аренды, либо приобрести необходимые площади.

Технология производства

Процесс варения пива состоит из следующих этапов:

1. подготовка солода, связанная с проращиванием злаков, сушкой и очисткой ростков;
2. затирание сусла (Затор). Солод размельчают, смешивая его с водой. Полученное сусло обладает сладковатым вкусом;
3. фильтрация затора. На данном этапе созданный затор очищают от нерастворившихся остатков злака и неохмеленное сусло;
4. кипячение. Сусло дополняют хмелем и варят в течение нескольких часов;
5. осветление. На данном этапе сусло очищается благодаря прогонке через гидроциклон;
6. охлаждение. Сусло переливают в котел, где оно охлаждается и насыщается кислородом;
7. брожение. В состав добавляются дрожжи, после чего котел закрывают и оставляют бродить;
8. дображивание. Почти готовый напиток выдерживают в закрытых емкостях, где он под давлением углекислого газа приобретает необходимый вкус;
9. фильтрация. Из напитка удаляются остатки дрожжей;
10. пастеризация. Напиток нагревают до 60 градусов, увеличивая срок его хранения.

Готовый продукт

Оборудование для производства пива

Перед тем как начать закупку оборудования, необходимо определить мощность будущего предприятия:

• Завод по производству пива, производительностью 50-500 литров – мини-завод по производству пива;
• Завод, производящий 500-15000 литров пива – мини-пивоварня;
• Завод, производительность которого свыше 15 тыс. литров – промышленный гигант. На мини-пивзаводах используют метод верхового брожения. В результате данного способа хмельной напиток настаивается в таре, а длительность производственного процесса уменьшается.

На мини-пивоварнях придерживаются технологического процесса, основанного на способе низового брожения. В результате данной технологии получают хмельной напиток более высокого качества. Существует и технологическая инструкция, разработанная научно-производственным объединением, которая рассматривает особенности каждого производственного процесса.

Для того чтобы организовать производство разливного пива необходим такой перечень оборудования:

• дробилка для солода;
• фильтрационный аппарат;
• насос для затора, сусла и горячей воды;
• заторно-сусловарочный аппарат;
• теплообменник;
• водогрейный аппарат;
• насосы для молодого и готового пива;
• электропарогенератор;
• танки брожения;
• гидроциклонный аппарат;
• холодильная установка, оснащенная льдогенератором;
• раздаточные емкости;
• дрожжевые чаны;
• пульт контроля и управления.

Технологическая линия производства пива может включать и другой комплекс оборудования. Перечень оборудования зависит от вида изготовляемого пива, наименования производителя, вида солода и особенностей технологии.

Создаем маленькую пивоварню у себя дома

Производство пива как бизнес мини-цех потребует закупку оборудования и определённые вложения, что осложняет вхождение в этот сектор заработка. Для людей без капитала или не желающих вкладывать средства, разработан аппарат для производства пива в домашних условиях. Его производительность невысокая, но аппарат позволяет снизить риски и помогает изначально наработать клиентов перед развитием дела.

Технология производства пива в домашних условиях весьма лёгкая:

1. Стерилизация оборудования и вспомогательного инвентаря йодом или уксусом.
2. Дробление солода. Существуют специализированные мельницы, но изначально подойдёт и ручная мясорубка. Как вариант, можно приобрести готовый солод, просто заказав дробление на стадии покупки.
3. Затирание. Наливаем воду в ёмкость и добавляем солод. Сейчас подогреваем ёмкость и выдерживаем паузы, аналогично как в заводском процессе изготовления. В конце выполняем йодную пробу и выкидываем осадок.
4. Кипячение сусла. Выполняется по одинаковой рецептуре в кастрюле без крышки на быстром огне. Добавляем хмель согласно рецепту. По завершении кипячения на протяжении 1-2 часов охлаждаем жидкость.
5. Брожение. Заливаем в бродильную ёмкость, вносим дрожжи и оставляем на брожение.
6. Дображивание. Разливаем по бутылкам и оставляем пиво дображивать.

Цена оборудования

Пивоваренное оборудование производится в разных странах, от компании-производителя во многом зависит и его цена. Наиболее бюджетные варианты — это отечественного, китайского или чешского производства. Например, немецкое оборудование, имеющее мощность 1000 литров в сутки, обойдется в сумму порядка 650 тысяч долларов, а аналогичное отечественного производства — примерно в 170 тысяч долларов соответственно. Вполне можно приобрести очень хороший вариант по доступной цене. Возможно, для ваших нужд будет достаточно пивоварен с меньшей мощностью, стоимость которых будет скромнее.

В отношении бизнеса очень рентабельным вариантом является развоз напитка в кегах, также для оптимизации производства пиво можно готовить на солодовом экстракте, а не на самом солоде. Сертифицировать продукт не обязательно, но иметь на руках заключение СЭС потребуется.

Перед тем как начать

Перед тем, как открывать крафтовую пивоварню, следует разобраться, чем крафтовое пиво отличается от пива, сваренного по традиционной технологии, и стоит ли за него переплачивать. Итак, пиво, сваренное по крафтовой технологии – это напиток, который произведён по традиционной технологии, но без использования химических добавок. Для придания уникального вкуса пивовары используют специальные ингредиенты натурального происхождения (специи, пряности и т. д.).

Как бизнес–идея крафтовая пивоварня имеет актуальность в России, так как эта ниша ещё не занята и бизнес можно будет открыть без жёсткой конкуренции.

Перед открытием пивоварни следует продумать её концепцию. Например, предприятие будет выпускать только пиво или фирменные блюда и закуски также будут предусмотрены меню. Также следует детально продумать вид фирменной эмблемы, которая будет отличать новую пивоварню от многих других своим изображением на логотипе и этикетке бутылок.

Заранее следует подобрать максимально удачные рецептуры крафтового пива, которое будет выпускаться в заведении, так как от этого напрямую зависит посещаемость клиентами пивоварни.

Как придумать рецепт

Самые известные пивовары придумывают рецепты самостоятельно и имеют большой успех у любителей пива. Поэтому и начинающему пивовару также необходимо придерживаться этого совета. Источниками вдохновения для создания новой рецептуры напитка чаще всего становятся уже существующие сорта пива. Например, те, которые больше всего понравились, можно использовать в качестве основы в крафтовой рецептуре. А те сорта, которые понравились, но не до конца – можно переделать и добавить новые ингредиенты, которые создадут уникальный вкус. Можно поэкспериментировать с необычными сочетаниями сырья или же использовать другую технологию сбраживания сусла или варки пива.

Документы и лицензии

Как и любой бизнес, крафтовую пивоварню также потребуется зарегистрировать. Лучше выбрать регистрацию ООО и упрощённую систему налогообложения, которая облегчит ведение налогового и бухгалтерского учёта.

Для регистрации ООО предпринимателю потребуется совершить ряд действий:

• заверить документы нотариально;
• произвести государственную регистрацию юридического лица;
• подготовить пакет учредительных документов.

Для регистрации бизнеса предпринимателю потребуется перечень следующих документов:

• свидетельство регистрации ООО;
• справка из Госкомстата о присвоении кодов статистики;
• свидетельство о постановке на учёт в налоговой;
• заключённые договора с поставщиками;
• заключённые договора аренды или документы, подтверждающие право собственности;
• разрешения СЭС и Пожарного надзора;
• заключение Роспотребнадзора;
• лицензия на осуществление деятельности;
• договор на вывоз и утилизацию бытовых отходов;
• договор на техническое обслуживание;
• трудовые договора с сотрудниками.

На оформление документов потребуется, в общем, около 15–20 тыс. рублей.

Сырье и поставщики

Основным набором сырья, который необходим для производства пива, являются 3 ингредиента:

• солод – от 100 до 300 рублей за 1 кг, в зависимости от сорта;
• хмель – от 600 до 800 рублей за 1 кг, в зависимости от сорта;
• пивные дрожжи – около 12 тыс. рублей за 1 кг;
• фильтрованная вода – бесплатно, за счёт установки фильтров на предприятии.

При выборе хорошего поставщика следует обратить внимание на важные нюансы:

• должно быть сертифицированное сырьё с подтверждающими сертификацию документами;
• за покупкой сырья следует обращаться только к проверенным поставщикам;
• у хорошего поставщика сырьё не будет стоить дёшево, так как качественный материал для пивоварения довольно дорогой.

Технологии производство пива и оборудование для пивной

В летнюю пору года, кроме кваса, который продают на каждом углу, женщины и мужчины предпочитают пить пиво. Делают это все, несмотря на статус в обществе и занимающую должность.

Пенный напиток не только способен результативно утолить жажду, но и имеет ряд качеств, которые позитивно сказываются на здоровье человека. Поэтому каждый третий мужчина в нашей стране выбирает после рабочего дня именно данный способ расслабления. В этом и заключается основной двигатель успеха такой отрасли – производство пива как бизнес.

Пиво разделяют на два вида: пастеризованное и «живое». Второй тип постепенно набирает обороты, и люди все больше понимают, что популярный пенный напиток – полезная продукция. Кроме «живых» бактерий, в нем также содержится белок, аминокислоты и витамины группы В.

Но не стоит сразу бросаться в омут с головой и выстраивать мегакорпорацию. Для начала подойдет мини завод по производству пива.

Основывать свое предприятие – задача не из легких. Придется пройти долгий многоэтапный путь, прежде чем бизнес начнет приносить доход. Но оно того стоит, и со временем маленький промышленный завод превратится в мощную компанию, о которой станет говорить весь мир.

Начальные объемы производства не будут превышать отметки в полтысячи литров за сутки. Но если зарекомендовать себя и доказать, что продукция качественная и изготовляется на современном оборудовании, то этого вполне достаточно, чтобы найти «своих» людей.

Сегодня многие владельцы баров и пивных магазинов предпочитают производить закупку у местных предприятий.

Пиво собственного производства высоко ценится среди потребителей.

Все усилия, потраченные на становление нового бизнеса, будут вознаграждены, когда человек вкладывает все силы для его развития. Постепенно завод будет расширяться, и появится возможность выхода на новый уровень и расширения потребительского круга.

Технологии производство пива и оборудование для пивной на выставке

Современный мир кишит поставщиками, которые предлагают оборудование для пивной и обязательно «самое качественное».

Чтобы не ошибиться в выборе и не поставить точку на раннем стадии развития производства, предлагаем посетить международный проект «Агропродмаш», который проводится в стенах Центрального выставочного комплекса «Экспоцентр» в Москве.

Специалисты отечественной промышленной сферы, а также заграничные экспоненты демонстрируют лучшие современные идеи по подбору оборудования и необходимого сырья для пищевых предприятий.

Ассортимент представлен в разных ценовых категориях, поэтому каждый сможет найти партнера, максимально подходящего будущему мини-заводу.

Для того чтобы организовать производство пива в России, для начального этапа подойдет и несколько десятков квадратных метров. Главное – чтобы было место для аппаратуры и можно было без затруднения передвигаться.

На «Агропродмаш» представлена вся необходимая продукция:

• кеги;
• лабораторные установки;
• пищевые емкости;
• танки для брожения;
• системы перелива;
• фильтровые системы;
• холодильные установки;
• генераторы напряжения;
• насосы и т.д.

В поисках необходимого сырья также обращайтесь к проверенным специалистам на арене ЦВК «Экспоцентр». Все они предлагают только качественные компоненты, которые в результате создадут вкусный и презентабельный пенный напиток.

В качестве сырья необходимо рассмотреть такие варианты, как:

• хмель;
• солод;
• чистая вода;
• дрожжи.

Если предприниматель действительно заинтересован в том, чтобы внедриться в заводы по производству пива, то он внимательно изучит качество каждого компонента, чтобы выбрать лучшую продукцию из той, что ему предлагают.

Также не забудьте, что обязательно необходима лицензия на производство пива. Это своего рода сертификат на эффективное развитие начинающегося бизнеса.

«Агропродмаш» гарантирует качество каждого отдельного экспоната, представленного на выставке. Это платформа, которая обеспечивает тысячи людей надежными бизнес партнерами и проверенными поставщиками сырья и оборудования.

Пивное оборудование для производство пива

Пивное оборудование отличается своей особенностью и определенной спецификой. На сегодняшний день варка хмельного напитка находится на пике популярности. Такое оснащение бывает абсолютно разным по своей направленности и применению.

При выборе следует обращать внимание даже на самые мелкие детали. Это позволяет подобрать качественное и высокопроизводительное оборудование

Особое внимание отдается соединительным элементам и емкостям для напитка. Все они должны изготавливаться из нержавеющей стали

Такое требование установлено совсем неслучайно.

Для этого существует ряд причин, а именно:

• материал устойчив к образованию коррозии;
• нержавеющая сталь не может контактировать с пивом;
• емкости легко моются и не представляют особых сложностей при дезинфекции.

В результате использования такого оборудования производство пива будет качественным и максимально эффективным.

Нержавеющая сталь никаким образом не влияет на потребительские свойства напитка. Это значит, что негативное влияние на организм человека исключается.

Примечательно, что емкость для напитка можно приобрести отдельно от самого оборудования. Данная особенность положительно сказывается на производственном процессе. Это позволяет подобрать наиболее подходящие резервуары в соответствии с поставленной задачей.

Оснащение пивным оборудованием при производстве пива

Оборудование для производства пива имеет множество разновидностей. Оно в каждом случае разное в зависимости, какие объемы изготовления напитка предусмотрены.

Если рассматривать случай с магазином разливного пива, то следует закупить:

• баллон с углекислым газом;
• специальный редуктор;
• устройство заборного типа;
• кеги;
• охладители для розлива;
• пеногаситель;
• пивную колонну и сифон;
• соединительные элементы.

Прежде чем приобретать оборудование для пива, нужно поинтересоваться, из какого материала изготовлено оснащение. Важным моментом является качество сборки.

Стоимость установок абсолютно разная и зависит она непосредственно от функциональности и производительности.

Оборудование для варки пива в свою очередь должно отвечать установленным требованиям и параметрам:

• использование качественных материалов при производстве;
• отсутствие люфтов;
• постоянное обеспечение сохранности нужного уровня углекислого газа в напитке;
• обязательное использование изобарного принципа функционирования;
• соответствие нормам качества и безопасности;
• поддержание заданной температуры;
• привлекательный внешний вид.

Существует и определенный перечень оснащения, без которого варка хмельного напитка просто невозможна.

Сегодня пивное оборудование для розлива пива нередко оказывается в профессиональной и около профессиональной среде объектом повышенного внимания. Это вполне закономерно, поскольку сам разливной пенный напиток пользуется высоким спросом, который распространяется в последние годы не только на жаркий летний период.

В последние годы образовалось немало частных пивоварен, как мелких, так и крупных, которые производят огромный ассортимент пива, множество его сортов, от привычных и до оригинальных, и поставляется такая продукция обычно в кегах.

Такие емкости-кеги позволяют:

• сохранить вкус напитка,
• избавиться от необходимости использования большого объема консервантов,
• создать все условия для его успешного дозревания.

Пиво в кегах, то есть разливной живой напиток, защищено от света и других нежелательных факторов, и при этом стоимость его оказывается близкой к бутилированному напитку, многие недостатки которого стали уже давно очевидными для большинства потребителей.

Для того, чтобы организовать магазин разливного пива, открыть точку по его продаже или внедрить его реализацию в баре, необходимо использовать специализированное пивное оборудование для розлива пива, особую технику, совместимую с кегами, а также и специальную мебель, которая будет удобной как для работы персонала, так и для потребителей.

Как создать бизнес-план

Составить бизнес-план производства пива рекомендуем ещё до регистрации бизнеса, чтобы определить количество необходимых вложений и последующее направление работы. На этом этапе следует изучить спрос, предложения конкурентов, сумму затрат, срок окупаемости.

спрос

Экономическая составляющая высокого спроса на пиво – это дешевизна напитка, но не менее важно и наличие превосходного вкуса. Важно учесть, что пиво является сезонным продуктом, в зимнее время года спрос может упасть в разы, хотя достаточно высокое потребление напитка все сохраняется весь год;
конкуренция

Масса крупных фабрик занимаются изготовлением пива в больших количествах, они могут предоставить выгодные условия сотрудничества магазинам за счёт оборота товара. Следует определиться, на какую группу покупателей направлен продукт и где он будет реализовываться.

До того, как получить разрешение, нужно составить бизнес-план, который поможет приблизительно понимать направленность дела и определить конкурентоспособность продукции

Важно найти правильное сочетание стоимости и вкусовых качеств напитка. В результате удастся приобрести собственных клиентов, составить рекламную компанию и раскрутить своё дело

Сырье, используемое при изготовлении

Традиционная рецептура пива предполагает использование следующих компонентов:

1. Солод. Это продукт, который получается путем проращивания злаков. Для производства пива используется солод из ячменя.
2. Вода. Производство пива в России и мире предполагает использование для разных сортов пива разной по составу минералов и концентрации солей воды.
3. Хмель. Этот компонент помогает придать напитку характерный вкус и аромат. Кроме того, хмель также отвечает за образование пены.
4. Дрожжи. Современные пивоваренные заводы используют специальный вид пивных дрожжей Saccharomycetes. Эти дрожжи нельзя встретить в природе, так как они были созданы искусственно специально для сферы пивоварения.
5. Непророщенный материал. Этот компонент используется в производстве с целью повышения показателей экстрактивности, а также для улучшения вкусовых качеств готового напитка и для удешевления его производства.
6. Ферментные препараты. Этот компонент также часто называют грибным солодом. Он получается из плесенных грибов. Грибной солод используется в процессе изготовления напитка из солода при одновременном применении несоложеного сырья.

Реализация итогового продукта

Пиво – продукт, не обладающий долгим сроком хранения, особенно если речь идет о живом напитке. Данный факт усложняет вопросы сбыта, поэтому предпринимателю следует еще до начала производства позаботиться о рынках сбыта продукции. Реализация пива в продовольственные магазины может быть осложнено, ввиду не только малого срока хранения, но и ограничения его продажи ночные часы. Все это говорит о том, что рестораны, кафе и бары, в меню которых присутствует пиво, являются основными оптовыми покупателями пивоварен.

Также дополнительных клиентов можно заполучить, проводя презентации нового продукта и дегустацию сортов, что позволит предпринимателю также узнать реакцию потребителя на новую экспериментальную продукцию.